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Das Produkt kann für die gesamte Bevölkerung bestimmt sein, mit Ausnahme derjenigen, die auf die oben genannten ZUTATEN oder Milchbestandteile allergisch reagieren.
PRODUKTBESCHREIBUNG
BEZEICHNUNG: Lange gereifter Caciocavallo-Käse
KATEGORIE: Gereifte Käse
ZUTATEN: Rohmilch, Molke-Starterkultur, Salz, Lab
MILCHHERKUNFT: Belgien, Holland, Frankreich
ALLERGENE: Milch
GVO: Enthält keine GVO und ist nicht aus GVO hergestellt
HALTBARKEIT: 700 Tage ab Produktionsdatum
AUFBEWAHRUNG: Bei einer Temperatur von 4°-8°C
ANWENDUNGSHINWEISE: Es wird empfohlen, den Käsestück längs in Richtung zur Achse, vom oberen Ende zum unteren Ende hin zu schneiden. Lagerung: bei +4 °C bis +8 °C im Umluftkühlschrank. Innerhalb von 10 Tagen verbrauchen. Die geschnittene Oberfläche mit Schutzfolie abdecken. Für eine längere Lagerung vakuumverpackt und luftdicht aufbewahren.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
GERUCH: Intensiver Geruch nach gekochter Milch und geschmolzener Butter. Ziemlich ausgeprägte blumige und pflanzliche Noten
FARBE: Dunkle Rinde, strohgelber Käseinnere.
GESCHMACK: Milchig, wenig säuerlich, würzig, mit leichtem Röstnachgeschmack und ausgeprägter würziger Note.
ÄUSSERES AUSSEHEN: Birnenform
INNERES AUSSEHEN: Mittelgroße, gleichmäßig verteilte Lochung, dünne Nagelplatte. Vereinzelte Unregelmäßigkeiten (kleine Risse).
KONSISTENZ: Feste, elastische und weiche Struktur
NÄHRWERTE
(Durchschnittswerte pro 100 g des Produkts)
BRENNWERT: 407 Kcal/ 1695 KJ
FETTE: 29,5 g
davon GESÄTTIGTE FETTSÄUREN: 18,2 g
KOHLENHYDRATE: 0,1 g
davon ZUCKER: 0,1 g
EIWEISS: 35,4 g
SALZ: 0,4 g
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