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Süßer Gorgonzola g.U.
Das Produkt kann für die gesamte Bevölkerung bestimmt sein, mit Ausnahme derjenigen, die auf die oben genannten ZUTATEN oder Milchbestandteile allergisch reagieren.
PRODUKTBESCHREIBUNG
BEZEICHNUNG: Süßer Gorgonzola g.U. RP
KATEGORIE: Weich – Blauschimmelkäse
REIFUNG: 50 Tage
ZUTATEN: Milch, Lab, Milchsäurebakterien, Salz
MILCHHERKUNFT: Italien
ALLERGENE: Milch
GVO: Enthält keine GVO und ist nicht aus GVO hergestellt
HALTBARKEIT: 60 Tage ab Verpackungsdatum, TMC: 50 Tage
AUFBEWAHRUNG: +2°/+4° C
FORM: Zylinderförmiger Käse, blinde Struktur, senkrecht gerade mit h: 13 cm Durch. 20-32 cm
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
GERUCH:
FARBE: Weiß oder strohgelb, von feinen dunkelgrünen Schimmeladern durchzogener Teig aufgrund massiver Schimmelentwicklung
GESCHMACK: Leicht würzig mit einer süßlichen Note, typisch
ÄUSSERES AUSSEHEN: Raue Rinde, grau und rosafarben, je nach Reifungsräumen, nicht essbar
INNERES AUSSEHEN:
KONSISTENZ: Zusammenhängender Teig, weich, von leicht cremig bis cremig
NÄHRWERTE
(Durchschnittswerte pro 100 g des Produkts)
BRENNWERT: 330 Kcal/ 1375 KJ
FETTEN: 26 g
davon GESÄTTIGTE FETTSÄUREN: 18,6 g
KOHLENHYDRATE: 0,2 g
davon ZUCKER: 0 g
EIWEISS: 19 g
SALZ: 1,9 g
TROCKENMASSE: 47%.
FEUCHTIGKEIT: 53%.
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