Ein Käse mit einer langen REIFUNG (mindestens 9 Monate). Wenn er mehr als 18 Monate reift, wird seine KONSISTENZ bröckelig. Angenehme würzige Noten und Aromen, die an Heu und geröstete Nüsse erinnern, kommen zum Vorschein. Mit zunehmender Reifezeit kann er mit Polenta, Wurstwaren, aber auch gerieben oder mit Flocken verzehrt werden.
NATÜRLICH LAKTOSEFREI. Enthält Galaktose.
Das Produkt kann für die gesamte Bevölkerung bestimmt sein, mit Ausnahme derjenigen, die auf die oben genannten ZUTATEN oder Milchbestandteile allergisch reagieren.
BEZEICHNUNG: Gereifter Latteria-Käse d’Aviano
KATEGORIE: Gereifte Käse
REIFUNG: über 12 Monate
ZUTATEN: Milch, Salz, Lab
MILCHHERKUNFT: Italien
ALLERGENE: Milch
GVO: Enthält keine GVO und ist nicht aus GVO hergestellt
HALTBARKEIT: 120 Tage ab Verpackung
AUFBEWAHRUNG: +4°C
VERPACKUNG: Vakuumbeutel
GEWICHT ca.: Variabel von 6 bis 8 kg.
LAIB: Zylindrisch mit 8-10 cm Absatz; Durchmesser 30-35 cm
GERUCH: Erhitzte Milch
FARBE: Strohgelb
GESCHMACK: Ohne Süße, niedrige Säure, mittlere Salzigkeit, bitterfrei
ÄUSSERES AUSSEHEN: Käserinde vorhanden
INNERES AUSSEHEN: Feste Struktur mit möglichem Vorhandensein unregelmäßiger Lochung
KONSISTENZ: Fest, schmelzend
(Durchschnittliche Nährwerte je 100 g Produkt)
BRENNWERT: 400 Kcal/ 1660 KJ
FETTEN: 32 g
davon GESÄTTIGTE FETTSÄUREN: 24 g
KOHLENHYDRATE: 0 g
davon ZUCKER: 0 g
EIWEISS: 28 g
SALZ: 1,9 g
| Portionsgröße | 1/16 Laib (300g), 1/2 Laib (3.5Kg), 1/4 Laib (1.2Kg), 1/4 Laib (1.8Kg), Ganzer Laib (7.5Kg) |
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