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Fontina g.U.
Das Produkt kann für die gesamte Bevölkerung bestimmt sein, mit Ausnahme derjenigen, die auf die oben genannten ZUTATEN oder Milchbestandteile allergisch reagieren.
PRODUKTBESCHREIBUNG
BEZEICHNUNG: Fontina g.U. ¼ vakuumverpackt
KATEGORIE: Halbhartkäse
GEREIFTE KÄSE: Mindestens 80 Tage
ZUTATEN: Milch, Starterkulturen, Lab, grobes Salz
MILCHHERKUNFT: Italien
ALLERGENE: Milch und Milchprodukte einschließlich Laktose
GVO: Enthält keine GVO und ist nicht aus GVO hergestellt
HALTBARKEIT: Ganzes Laib 65 Tage
AUFBEWAHRUNG: 0/+4°C
VERPACKUNG: Für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignete Vakuumbeutel aus Kunststoff
GEWICHT ca. 2,45 kg.
FORM: Zylindrische, typisch abgeflachte Form, blinke Struktur und ursprünglich senkrecht konkav. Durchmesser zwischen 35 und 45 cm, Höhe zwischen 7 und 10 cm
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
GERUCH: Intensiv
FARBE: Von hell- bis dunkelbraun
GESCHMACK: süßer, milder Geschmack, mit zunehmender Reife intensiver
ÄUSSERES AUSSEHEN: Dünne und feste Käserinde von hell- bis dunkelbraun je nach Bedingungen und Dauer der Reifung, weich und halbhart mit fortschreitender Reifung. Nicht essbar.
INNERES AUSSEHEN: Fester Teig mit unregelmäßiger, mehr oder weniger verbreiteter Lochung, von elfenbeinweiß bis strohgelb
KONSISTENZ: Halbharter Käse
NÄHRWERTE
(Durchschnittswerte pro 100 g des Produkts)
BRENNWERT: 370 Kcal/ 1532 KJ
FETTEN: 29 g
davon GESÄTTIGTE FETTSÄUREN: 18,5 g
KOHLENHYDRATE: 2 g
davon ZUCKER: 2 g
EIWEISE: 25,3 g
SALZ: 1,65 g
TROCKENMASSE: 60,5 PROZENT
LUFTFEUCHTIGKEIT: 39.5%.
| Portionsgröße |
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