PRODUKTBESCHREIBUNG
BEZEICHNUNG: Caciotta aus drei Milchsorten
KATEGORIE: Spezialitäten
REIFUNG:
ZUTATEN: Kuhrohmilch 40%, Büffelrohmilch 30%, Ziegenrohmilch 30%, Salz, Lab
MILCHHERKUNFT: Italien
ALLERGENE: Milch
GVO: Enthält keine GVO und ist nicht aus GVO hergestellt
HALTBARKEIT: 90 Tage
AUFBEWAHRUNG: Zwischen +6°/+8°C
VERPACKUNG: Vakuumbeutel
GEWICHT ca.: 1,5 kg
FORM: Zylinderförmiger Käse senkrecht 6 bis 8 cm; Durchmesser von 15 bis 18 cm
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
GERUCH: Erhitzte Milch
FARBE: Strohgelb, abhängig von der Reifung
GESCHMACK: Mild bei Frischkäse und herzhaft bei Hartkäse
ÄUSSERES AUSSEHEN: Vorhandene, glatte, regelmäßige und nicht essbare Käserinde
INNERES AUSSEHEN: Feste Struktur mit möglichem Vorhandensein unregelmäßiger Lochung
KONSISTENZ: Hart und elastisch abhängig von der Reifung
NÄHRWERTE
(Durchschnittliche Nährwerte je 100 g Produkt)
BRENNWERT: 379 Kcal/ 1571 KJ
FETTEN: 33 g
davon GESÄTTIGTE FETTSÄUREN: 25 g
KOHLENHYDRATE: 1,6 g
davon ZUCKER: 0 g
EIWEISS: 19 g
SALZ: 2 g
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