Mild geräucherter Blauschimmelkäse – Smo’king

Käse zu räuchern ist eine uralte Konservierungsmethode, die über Generationen weitergegeben wurde. Wir haben diese Tradition mit einer handgefertigten Räucherkammer aus reinem Buchenholz wiederbelebt. Nachdem wir sie bei klassischen halbfesten Käsesorten und Ricotta angewendet hatten, wollten wir sie nun auch bei einem süßen und cremigen Blauschimmelkäse ausprobieren.

Das Ergebnis war erstaunlich. Geräucherter Käse ist ein faszinierender und köstlicher Käse, bei dem sich die Süße des Käses mit der Süße des Buchenholzrauchs verbindet.

Geeignet für jeden Anlass, auch als Aperitif hervorragend, ein Löffel führt zum nächsten.

NATÜRLICH LAKTOSEFREI.