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Pecorino Moliterno
Das Produkt kann für die gesamte Bevölkerung bestimmt sein, mit Ausnahme derjenigen, die auf die oben genannten ZUTATEN oder Milchbestandteile allergisch reagieren.
PRODUKTBESCHREIBUNG
BEZEICHNUNG: Pecorino Moliterno
KATEGORIE: Halbhart- oder Hartkäse aus Schafmilch hergestellt
GEREIFTE KÄSE: 120-150 Tage
ZUTATEN: Schafmilch, Salz, Lab, Behandlung der Käserinde Konservierungsmittel E235 (Natamycin)
MILCHHERKUNFT: Italien
ALLERGENE: Milch
GVO: Enthält keine GVO und ist nicht aus GVO hergestellt
AUFBEWAHRUNG: +4°/+6°C
GEWICHT: ca. 5,4 kg.
BEHANDLUNG DER KÄSERINDE: Natamycin E235 – nicht essbare Käserinde
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
GERUCH: typisch bei pikant
FARBE: elfenbeinweißer Teig, gelbe Käserinde gelb mit rotbraunen Adern
GESCHMACK: Starker, intensiver und pikanter Geschmack
ÄUSSERES AUSSEHEN: Typisches Streifenmuster des Weidenkorbs, „Central“-Logo senkrecht eingeprägt.
INNERES AUSSEHEN: Teig mit spärlicher Lochung
KONSISTENZ: fest
NÄHRWERTE
(Durchschnittswerte pro 100 g des Produkts)
BRENNWERT: 434 Kcal/ 1818 KJ
FETTEN: 36 g
davon GESÄTTIGTE FETTSÄUREN: 22 g
KOHLENHYDRATE: 1,5 g
davon ZUCKER: 0.11 g
EIWEISE: 26.1 g
SALZ: 2.1 g
TROCKENMASSE: 62,4 PROZENT
LUFTFEUCHTIGKEIT : 31,6 %
