{"id":10311,"date":"2018-07-11T22:50:08","date_gmt":"2018-07-11T20:50:08","guid":{"rendered":"https:\/\/delbenformaggi.it\/kaesereifung\/"},"modified":"2026-06-09T17:35:03","modified_gmt":"2026-06-09T15:35:03","slug":"kaesereifung","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/delbenformaggi.it\/de\/kaesereifung\/","title":{"rendered":"Veredelung von K\u00e4se"},"content":{"rendered":"

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Veredelung von K\u00e4se<\/h1>\n

[\/vc_column_text][vc_column_text]Die Veredelung ist ein traditionsreiches Handwerk, das auf Leidenschaft, Erfahrung und Kreativit\u00e4t basiert. Das Produktwissen und das Feingef\u00fchl unserer Mitarbeiter kommen in dieser besonderen Verarbeitungsphase zur Geltung, um einen K\u00e4se zu schaffen, der seine urspr\u00fcnglichen Eigenschaften bewahrt und zugleich eine unverwechselbare, einzigartige Note erh\u00e4lt. <\/p>\n

Die Ideen und die Kreativit\u00e4t von Luca und Alessio Del Ben spielen eine grundlegende Rolle bei der Herstellung von K\u00e4se von unbestrittener Spitzenqualit\u00e4t. Del Ben Formaggi setzt n\u00e4mlich die Tradition der Verarbeitung in K\u00fchlr\u00e4umen und Natursteinkellern fort. In den erfahrenen H\u00e4nden unserer K\u00e4severedler reifen die K\u00e4selaibe langsam auf Fichtenbrettern in einer ausgewogenen Umgebung unter pr\u00e4zise abgestimmten Bedingungen in Bezug auf Luftfeuchtigkeit, Temperatur, Bel\u00fcftung, Ruhe und Dunkelheit. So entsteht ein ideales Umfeld, in dem Schimmelpilze und die von den Brettern freigesetzten Aromen dazu beitragen, das Aromaspektrum des K\u00e4ses zu bereichern. <\/p>\n

Verfahren zur Luftdesinfektion und zur Reinigung der Bretter verhindern gleichzeitig die Bildung unerw\u00fcnschter, potenziell sch\u00e4dlicher Schimmelpilze sowie die Ablagerung von Fetten und anderen Substanzen, die zu Verunreinigungen f\u00fchren k\u00f6nnen.<\/p>\n

Del Ben Formaggi veredelt Produkte sowohl in Eigenregie als auch im Auftrag Dritter und erm\u00f6glicht dar\u00fcber hinaus ma\u00dfgeschneiderte Produktanpassungen entsprechend den Bed\u00fcrfnissen unserer Kunden.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row disable_element=”yes” css=”.vc_custom_1602163047597{padding-top: 60px !important;}”][vc_column][vc_single_image image=”10265″ img_size=”full” alignment=”center”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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