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DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

DENOMINAZIONE: Latteria 100% bufala
CATEGORIA: Formaggio di bufala
STAGIONATURA: 30 gg
INGREDIENTI: Latte crudo di bufala, sale, caglio
ORIGINE DEL LATTE: Italia
ALLERGENI: Latte
OGM: Non contiene e non deriva da OGM
SHELF-LIFE: 90 gg da confezionamento
CONSERVAZIONE: Tra +6°/+8°C
IMBALLO/CONFEZIONE: Sottovuoto
PESO INDICATIVO: 1.5 Kg
FORMA: Cilindrica con scalzo 6-8 cm; diametro 15-18 cm

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

ODORE: Lattico cotto
COLORE: Giallo paglierino, variabile secondo la stagionatura
SAPORE: Delicato in quello fresco, saporito in quello più stagionato
ASPETTO ESTERNO: Crosta presente, liscia, regolare e non edibile
ASPETTO INTERNO: Struttura compatta con possibile presenza di occhiatura irregolare
CONSISTENZA: Dura ed elastica in funzione della stagionatura

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

(valori medi per 100 g di prodotto)

VALORE ENERGETICO: 432 Kcal/ 1786 KJ
GRASSI: 39 g
di cui SATURI: 26 g
CARBOIDRATI: 1.2 g
di cui ZUCCHERI: 0 g
PROTEINE: 19 g
SALE: 1.5 g

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