Mozzarella di bufala campana DOP

250g

Il prodotto può essere destinato a tutta la popolazione con esclusione di coloro che sono allergici agli ingredienti soprariportati o ai componenti del latte.

Categorie: Bufala, Catalogo prodotti

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

DENOMINAZIONE: Mozzarella di Bufala 250g
CATEGORIA: Formaggio fresco a pasta filata
INGREDIENTI: Latte di bufala, siero innesto, sale, caglio, Liquido di governo: acqua pastorizzata, sale, acido citrico, acido lattico
ALLERGENI : Latte di bufala
OGM : Non contiene e non deriva da OGM
SHELF-LIFE : 30gg dalla produzione
CONSERVAZIONE : +2°C/+4°C
IMBALLO/CONFEZIONE : Busta termosaldata con ciuffo in OP/LDPE inserita poi in scatola di polistirolo
PESO INDICATIVO: 250g
FORMA : Sferoidale

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

ODORE: Dolce di fermentazione lattica
COLORE: Pasta di colore bianco porcellanato
SAPORE: Sapore gradevolmente acidulo, con un lieve sentore di muschio
ASPETTO ESTERNO: Superficie liscia e lucida, crosta sottilissima
ASPETTO INTERNO: Struttura a foglie sottili sovrapposte
CONSISTENZA: Consistenza morbida ed elastica

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

(valori medi per 100g di prodotto)

VALORE ENERGETICO: 288 Kcal/ 1198 KJ
GRASSI: 25 g
di cui SATURI: 17 g
CARBOIDRATI: 0,8 g
di cui ZUCCHERI: 0,5 g
PROTEINE: 15 g
SALE: 0,56 g
SOSTANZA SECCA: 40%
UMIDITA’: 60%