Gorgonzola dolce DOP

Gorgonzola dolce DOP

Il prodotto può essere destinato a tutta la popolazione con esclusione di coloro che sono allergici agli ingredienti soprariportati o ai componenti del latte.

Confronta

Product Description

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

DENOMINAZIONE: Gorgonzola Dolce DOP
CATEGORIA: Molli – Erborinati
STAGIONATURA: 50 gg
INGREDIENTI: Latte, caglio, fermenti, sale
ORIGINE DEL LATTE: Italia
ALLERGENI : Latte
OGM : Non contiene e non deriva da OGM
SHELF-LIFE : 60 gg dalla data di confezionamento, TMC: 50 gg
CONSERVAZIONE : +2°/+4° C
FORMA : Cilindrica, facce piane, scalzo diritto con h. 13 cm, diam. 20-32 cm

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

ODORE: Gradevole
COLORE: Bianco o paglierino, screziata di colore verde chiaro per moderato sviluppo di muffe (erborinatura).
SAPORE: Leggermente piccante tendente al dolce, caratteristico
ASPETTO ESTERNO: Crosta ruvida, grigio e/o rosata a seconda dei locali di stagionatura, di consistenza resistente ed elastica, non edibile.
ASPETTO INTERNO:
CONSISTENZA: Pasta unita, morbida, da leggermente cremosa a cremosa

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

(valori medi per 100g di prodotto)

VALORE ENERGETICO: 330 Kcal/ 1375 KJ
GRASSI: 26 g
di cui SATURI: 18,6 g
CARBOIDRATI: 0,2 g
di cui ZUCCHERI: 0 g
PROTEINE: 19 g
SALE: 1,9 g
SOSTANZA SECCA: 47%
UMIDITA’: 53%

Additional Information

Porzionatura

1/2 forma al cucchiaio (6kg), 1/2 forma con cestello di legno al cucchiaio (6kg), 1/4 forma al cucchiaio (3Kg), 1/4 forma con cestello di legno al cucchiaio (3Kg), 1/8 forma al cucchiaio(1.5Kg), 1/8 forma con cestello di legno al cucchiaio (1.5Kg)