Montasio DOP- casello 208

Montasio DOP- casello 208

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Il prodotto può essere destinato a tutta la popolazione con esclusione di coloro che sono allergici agli ingredienti soprariportati o ai componenti del latte.

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Product Description

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

DENOMINAZIONE: Montasio DOP- casello 208
CATEGORIA: Stagionati
STAGIONATURA: Fresco: maturazione oltre 2 mesi; Mezzano: maturazione oltre 4 mesi; Stagionato: maturazione oltre 10 mesi; Stravecchio: maturazione oltre 18 mesi.
INGREDIENTI: Latte, sale, caglio, fermenti
ORIGINE DEL LATTE: Italia
ALLERGENI: Latte e derivati incluso il lattosio
OGM: Non contiene e non deriva da OGM
SHELF-LIFE: Fino a 40 mesi
CONSERVAZIONE: Tra +8°/+12°C in luogo asciutto
IMBALLO/CONFEZIONE: Formaggi in pallet secondo richiesta
PESO INDICATIVO: 6-8 Kg
FORMA: Cilindrica con scalzo 8-10cm; diametro 30-35 cm

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

ODORE: Lattico cotto
COLORE: Giallo paglierino, variabile secondo la stagionatura
SAPORE: Delicato in quello fresco, saporito in quello più stagionato
ASPETTO ESTERNO: Crosta presente, liscia, regolare e non edibile
ASPETTO INTERNO: Struttura compatta con possibile presenza di occhiatura irregolare
CONSISTENZA: Dura ed elastica in funzione della stagionatura

Additional Information

Stagionatura

Fresco (>2mesi), Mezzano (>4mesi), Stagionato (>10mesi), Stravecchio (>18 mesi)

Porzionatura

1/16 forma (Kg 0.3-0.4), 1/2 forma (Kg 3.1-3.7), 1/4 forma (Kg 1.5-1.7), Forma Intera (Kg 6.2-7.8)