Die Nachhaltigkeit bei Del Ben

Wir sind ein verantwortungsbewusstes Unternehmen, dem das Wohlergehen der Tiere, der Umwelt und unserer Mitarbeiter, am Herzen liegt. Wir sind nicht einfach nur eine Molkerei; wir fungieren als Anlaufstelle, die weitaus mehr anzubieten hat. Neben dem hochwertigen Käse, den wir mit Leidenschaft und Hingabe herstellen, legen wir großen Wert darauf, eine umfassende Dienstleistung zu bieten.

Unsere Werte

Kundenbeziehungen
Innovation
Lieferantenbeziehungen

Il nostro processo produttivo

Unser Herstellungsverfahren für Milchprodukte ist präzise und gut organisiert. Frische Milch trifft täglich in unserer Käserei ein und ist bereit, sich in die köstlichen Käsesorten zu verwandeln, die so beliebt sind. Die Käseherstellung erfolgt mit größter Sorgfalt und besonderem Augenmerk auf jeden einzelnen Verarbeitungsschritt. Aus dieser Verarbeitungsphase entsteht ein Nebenprodukt von grundlegender Bedeutung: die Molke, die die Hauptgrundlage für die Herstellung unseres Ricottas bildet. Jedes Endprodukt wird sorgfältig geprüft. Sollten dennoch Mängel auftreten, prüfen wir den Sachverhalt und halten das Produkt – sofern möglich – im Betrieb zurück, um es aufzubereiten und erneut in den Produktionsprozess einzubringen. Nach Abschluss unserer strengen Qualitätskontrolle, werden unsere Käsesorten umgehend verkauft und auf den Markt gebracht oder gelangen in unseren Direktverkauf, wo unsere Kunden sie genießen und schätzen können.
Darüber hinaus engagiert sich Del Ben intensiv bei verschiedenen Veranstaltungen, bei denen die Produkte vorgestellt werden und unsere Besucher sie kosten und kennenlernen können. Diese Veranstaltungen bieten uns die Gelegenheit, unsere Leidenschaft für handwerklich hergestellten Käse zu teilen und einen direkten Kontakt zu den Verbrauchern herzustellen, indem wir ein authentisches und bereicherndes Erlebnis bieten.

Eine lokale Lieferkette, die die Rohstoffe und die Region aufwerten

Rohstoffe zählen zu den wichtigsten Aspekten bei der Herstellung von Qualitätskäse.
Wir engagieren uns dafür, eine

kurze und lokale Lieferkette

einzuhalten, um die Komplexität der Produktionskette zu verringern und die lokale Wirtschaft zu fördern.

Die Entscheidung für lokale Lieferanten ermöglicht nämlich eine bessere Rückverfolgbarkeit der Produkte und den direkten Kontakt zum Rohstoff.

Dank der geografischen Nähe zu unserem Lieferantennetzwerk können wir zudem eine effiziente Logistik gewährleisten und somit die Auswirkungen auf unser Ökosystem minimieren.

Durch die Kontrolle der Lieferkette stellen wir die ausschließlich italienische Herkunft und die hohe Qualität der Milch sicher, sodass bei der Käseherstellung auf Konservierungsstoffe verzichtet werden kann.

Die ethische Bewertung der Stallbedingungen und das Wohlergehen der Tiere sind für uns entscheidende Faktoren bei der Auswahl unserer Lieferanten. Aus diesem Grund arbeiten wir ausschließlich mit Betrieben zusammen, die angemessene Stallbedingungen und ausreichend Platz für ihre Tiere sowie eine ausgewogene Ernährung gewährleisten.

Wir haben uns für die Rinderrasse “Pezzata Rossa Friulana“ (Friaules Rotbuntes Rind) entschieden, da wir bei der Wahl eine einheimische Rasse bevorzugt haben, die das genetische und kulturelle Erbe unserer Region repräsentiert. Die Pezzata Rossa Friulana zeichnet sich durch ihre hohe Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten aus. Das ermöglicht eine gesunde und natürliche Aufzucht der Tiere.

Ein weiterer Aspekt, der uns überzeugt hat, ist die besondere Qualität ihrer Milch, die reich an Beta-Kasein ist und sie zu einem natürlicheren, leicht verdaulichen Produkt macht.

Unsere Philosophie basiert eher auf Qualität als auf Quantität, und wir glauben fest daran, dass die Milch der Rasse “Pezzata Rossa Friulana“ eine wesentliche Zutat für die Herstellung von hochwertigem Käse ist, der sich durch außergewöhnlichen Geschmack und Authentizität auszeichnet.

Tradition mit Blick auf Innovation

Wir sind uns eines sich ständig weiterentwickelnden Marktes bewusst und sind bereit, uns neuen Herausforderungen zu stellen und dabei innovative und hochwertige Produkte anzubieten.

Innovation spielt für uns eine zentrale Rolle bei der Entwicklung und Herstellung unserer Produkte. Insbesondere können wir dadurch neue Produkte entwickeln und die bestehenden entsprechend den Anforderungen unserer Kunden verbessern. Aus diesem Grund organisieren wir regelmäßig interne Besprechungen, um die Bedürfnisse des Marktes zu erfassen und in neue Produkte umzusetzen. Bei diesen Besprechungen nutzen wir Brainstorming zur Identifizierung der Markttrends und Kundenpräferenzen. Anschließend arbeiten wir gemeinsam mit unserem Produktionsteam, um durch Verkostungen und Kostproben herauszufinden, wie wir diese neuen Produkte herstellen können. Doch beschränken wir uns nicht nur auf interne Besprechungen. Wir organisieren nämlich auch Kostproben für Kunden während Veranstaltungen, um direktes Feedback zu erhalten und die Qualität unserer Produkte zu bewerten.

Darüber hinaus berücksichtigen wir stets die Rezensionen unserer Kunden sowie öffentliche Bewertungen auf Messen und Veranstaltungen, um unser Angebot kontinuierlich zu verbessern und den Anforderungen des Marktes gerecht zu werden.

Wir entdecken gemeinsam die maßgeschneiderte Innovations-Exzellenz, die auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt ist.

Ein Beispiel hierfür ist eine Reduktion der Portionsgröße unserer Käsesorten, um den Anforderungen unserer Kunden gerecht zu werden, die leichtere und praktischere Optionen bevorzugen.

Darüber hinaus haben wir Produkte entwickelt, die auf spezielle Ernährungsbedürfnisse zugeschnitten sind, beispielsweise Käse für Menschen mit Laktoseintoleranz.

Außerdem gehen wir sehr sorgfältig auf die besonderen Ernährungsbedürfnisse unserer Kunden ein und bieten daher in unserem Online-Shop eine spezielle Produktlinie an, bzw. die Produkte „Natürlich laktosefrei“, mit einem Laktosegehalt von weniger als 0,001 %.

Soziale Nachhaltigkeit

Eine offene Kommunikation und die Einbindung unserer Mitarbeiter haben für uns Vorrang, um ein harmonisches und kooperatives Arbeitsklima im Unternehmen zu schaffen. In die Bildung unserer Mitarbeiter wird investiert. Wir sind nämlich davon überzeugt, dass ein gut geschultes Personal für die Entwicklung innovativer und hochwertiger Produkte unerlässlich ist. Für uns ist das Einholen von Feedbacks von unseren Mitarbeitern von entscheidender Bedeutung und größter Wert wird auf den direkten Dialog als wirksamster Kommunikationskanal gelegt . Regelmäßig werden Einzel- oder Gruppenbesprechungen organisiert, um Vorschläge und Meinungen anzuhören und ein harmonisches und kooperatives Arbeitsklima im Unternehmen zu schaffen. Auf diese Weise fühlen sich die Mitarbeiter in einer entspannten Atmosphäre, um ihre Gedanken und Vorschläge offen und konstruktiv zu äußern. Darüber hinaus setzen wir Mess- und Analysetools ein, um die Entwicklung unserer Geschäftstätigkeiten und Produkte kontinuierlich zu überwachen, um eventuelle Schwachstellen oder zu lösende Probleme zu erkennen und unseren Ansatz ständig zu verbessern. Unser Ziel ist es, die Mitarbeiter kontinuierlich zu motivieren und ein Umfeld zu schaffen, in dem sich jeder wertgeschätzt und eingebunden fühlt.

Was das Team davon hält

„Was Del Ben Formaggi zu einem außergewöhnlichen Ort macht, ist der familiäre Umgang. Die Verbundenheit mit den Familienwerten spiegelt sich deutlich in der Unternehmenskultur wider. Wir sind wie eine große Familie, in der es immer Raum für Dialog und Zusammenarbeit gibt. “Ich freue mich sehr darauf, Teil eines jungen und dynamischen Teams zu sein. Hier habe ich die nötige Unterstützung gefunden, um meine Ideen frei zu äußern und ich schätze die einladende Atmosphäre, die man spürt.“ „Die Werte Familie, Innovation und Synergie sind fester Bestandteil unserer Philosophie und tragen dazu bei, dieses Umfeld inspirierend zu gestalten.“ “Wir haben ein klares Ziel für die Zukunft: weiterwachsen und den wahren Wert handwerklicher Produkte verbreiten.
Wir möchten die Bedeutung der sorgfältigen und gewissenhaften Arbeit unserer Käsereien hervorheben, die sich in der außergewöhnlichen Qualität unserer Produkte widerspiegelt.“ “Das Zusammenarbeiten mit den Kollegen ist für mich von grundlegender Bedeutung. Wir unterstützen uns gegenseitig und bilden so ein echtes Team. Dieser Teamgeist trägt dazu bei, ein motivierendes und harmonisches Arbeitsumfeld zu schaffen

„Die Wertschätzung der Region und lokaler Produkte ist ein integraler Bestandteil unseres Handelns. Tradition und Qualität unserer Produkte sind tief in unserem Unternehmen verwurzelt.“

„Ich blicke voller Erwartungen in die Zukunft und versuche meine ganze Leidenschaft und Hingabe in das zu stecken, was ich tue.”

„Wir begegnen Herausforderungen mit Offenheit, Dialog und Austausch. Dabei setzen wir uns kontinuierlich dafür ein, ein inspirierendes Umfeld zu schaffen, das das individuelle Potenzial fördert und Authentizität in den Vordergrund stellt”.

Soziale Verantwortung auf Ebene der lokalen Gemeinschaft und der Region

Wir engagieren uns auch auf Ebene der lokalen Gemeinschaft sowie der Region und bemühen uns, weit mehr als nur einfachen Käse zu bieten. Unsere unkonventionelle Kommunikation und unsere Serviceorientierung heben uns von den traditionellen lokalen Käsereien ab.