Der Produktkatalog von Del Ben formaggi

Bei der Verarbeitung der Käsesorten der Molkerei Latteria d’Aviano – das von der Familie Del Ben im Jahre 2012 erworbene Unternehmen – legen wir besonderen Wert auf die Herkunft der Rohstoffe. Die in den Betrieben verarbeitete Milch wird überwiegend in Betrieben der umliegenden Region gewonnen, bzw. Betriebe, die für ihr Engagement im Bereich Tierwohl bekannt sind. Milch ist ein natürliches Rohmaterial: damit seine Eigenschaften erhalten bleiben, darf es keiner starken Belastung ausgesetzt werden. Für uns sind Rohstoffe aus der unmittelbaren Umgebung und der Verzicht auf Gentechnik bei den Verarbeitungszutaten entscheidende Merkmale eines hochwertigen Produkts. In unserem Katalog finden Sie neben unseren Käsesorten aus Kuh-, Schafs-, Büffel- und Ziegenmilch auch eine Auswahl national anerkannter Käsesorten mit g.U. (Grana Padano g.U., Parmigiano Reggiano g.U., Gorgonzola g.U., Mozzarella di Bufala Campana g.U., Pecorino g.U.). Neben dem Montasio-Käse g.U., für dem wir offizieller Käsereifer sind, möchten wir auf die Markenprodukte von Latteria d’Aviano aus Büffel- und Ziegenmilch hinweisen (ausgehend von Mozzarella und Stracchino aus Büffelmilch bis hin zu Caciotta und Ricotta aus Ziegenmilch). Die Büffelmilch aus einem in Aviano, im Voralpengebiet der Provinz Pordenone, gelegenen Büffelhof bildet die Grundlage für die Herstellung von Ricotta und Mozzarella aus der unmittelbaren Umgebung.Lassen Sie sich unsere Spezialitäten nicht entgehen – echte Köstlichkeiten, die tief in der Geschichte Friauls verwurzelt sind: Wer Frico (typisches Käsegericht) mit Kartoffeln – in den Varianten mit Zwiebeln, Radicchio (Blattgemüse), Radicchio und Salsiccia (Bratwurst), Steinpilzen sowie Salsiccia und Speck – und Formadi Frant (ein traditioneller, würziger Schnittkäse) genießt, erlebt die unverkennbare Spitzenqualität unserer Region. Unter unseren Spezialitäten dürfen wir unsere veredelten Käsesorten nicht unerwähnt lassen: der Ubriaco, in Schioppettino-Wein von Moschioni eingelegt, der Gran Modesto, auf Stroh gereift, und der I’taliko, eine Käsesorte, die mit Tabakblättern veredelt wird.