Mittelreifer Montasio g.U. – Käse-Produktionsstätte PN208

Als einziger g.U.-Käse aus Friaul-Julisch Venetien verdankt er seinen Namen dem Berg Montasio.

Es ist von Natur aus laktosefrei, wird für seine Vielseitigkeit sehr geschätzt, kann problemlos auf einem Schneidebrett oder in der Küche verwendet werden und ist sehr einfach zu kombinieren.
In einer raffinierten Mischung seiner verschiedenen Altersstufen ist es die Hauptzutat des regionalen friaulischen Gerichts: Frico.

Nach zehn Monaten durchläuft er den Reifeprozess namens “Mittelreifer Montasio g.U.”, der wenig bekannt, aber sehr interessant ist.
Die Textur wird fester, und es bilden sich Tyrosinkörner, die dem Käse ein sehr angenehmes Mundgefühl verleihen. Aromen und Geschmack entwickeln sich weiter, und neben buttrigen Noten finden sich Anklänge von getrocknetem Gemüse, Heu und Toast, in vielen Fällen auch eine fruchtige Note. Eine leichte Würze ergänzt die typische Süße dieses Käses.

Geeignet für ein Verkostungsbrett.

NATÜRLICH LAKTOSEFREI. Enthält Galaktose.