La durabilité chez Del Ben

Nous sommes une entreprise responsable, soucieuse du bien-être animal, de l’environnement et des personnes qui travaillent avec nous.
Nous ne nous contentons pas d’être une simple fromagerie ; nous sommes un point de référence qui offre bien plus. Au-delà du fromage de haute qualité que nous produisons avec passion et dévouement, nous nous engageons à offrir un service complet.

Nos valeurs

• Relation avec les clients
• Innovation
• Relation avec les fournisseurs

Notre processus de production

• Chaque jour, le lait frais arrive dans notre fromagerie pour être transformé selon des procédés maîtrisés et rigoureux. La fabrication des fromages est suivie à chaque étape avec le plus grand soin, dans le respect des traditions fromagères. De cette transformation naît un sous-produit précieux : le petit-lait, qui constitue la matière première de notre ricotta. Chaque fromage est ensuite soumis à un contrôle qualité strict. En cas d’imperfection, nous évaluons la possibilité de le récupérer et de le réintégrer dans la production, dans un souci constant de respect du produit et de réduction des pertes. Une fois ce contrôle achevé, nos fromages sont rapidement commercialisés et distribués sur le marché, ou vendus directement dans notre magasin d’usine, prêts à être dégustés et appréciés par nos clients.
• Del Ben Formaggi est également présente dans de nombreux événements et salons, où nous partageons notre passion pour les fromages artisanaux et créons un lien direct avec les consommateurs — une façon de faire découvrir nos produits et de vivre ensemble l’expérience du bon fromage.

Une filière locale qui valorise la matière première et le territoire

La matière première est au cœur de la production d’un fromage de qualité.
Nous nous engageons à maintenir une

filière courte

et locale, afin de limiter les complexités de la chaîne de production et de soutenir le territoire.

Le choix de fournisseurs locaux garantit une meilleure traçabilité du produit et un contact direct avec la matière première.

Notre proximité géographique avec le réseau de fournisseurs nous permet de gérer efficacement la logistique, en limitant au maximum notre impact environnemental.

La maîtrise de la filière garantit l’origine exclusivement italienne du lait et sa haute qualité, rendant ainsi inutile l’utilisation de conservateurs.

L’évaluation éthique des conditions d’élevage et le bien-être animal sont des critères essentiels dans le choix de nos fournisseurs. C’est pourquoi nous travaillons avec des élevages qui garantissent des conditions adaptées en étable, un espace suffisant et une alimentation équilibrée pour leurs animaux.

Nous avons choisi la race Pezzata Rossa Friulana, une race autochtone qui représente un véritable patrimoine génétique et culturel de notre région, réputée pour sa robustesse et sa résistance naturelle aux maladies.

Ce qui nous a également conquis est la caractéristique de son lait, riche en bêtacaséines, ce qui en fait un produit plus authentique et facilement digestible.

Notre philosophie privilégie la qualité sur la quantité : nous avons la conviction que le lait de la Pezzata Rossa Friulana est un ingrédient d’exception, capable de donner naissance à des fromages d’une authenticité et d’une finesse remarquables.

L’héritage au service de l’innovation

Nous sommes conscients que le marché évolue en permanence, et nous nous adaptons en continu pour proposer des produits innovants et de haute qualité.

Pour nous, cette capacité d’adaptation n’est pas simplement une réponse aux tendances, mais une véritable philosophie d’entreprise qui guide chacune de nos décisions. L’innovation est au cœur de notre démarche. Elle nous permet de développer de nouveaux produits et d’améliorer notre offre existante en fonction des attentes de nos clients. Pour ce faire, nous organisons régulièrement des réunions internes pour identifier les tendances du marché et les transformer en idées concrètes. Ces échanges réunissent différentes sensibilités au sein de l’entreprise, favorisant une réflexion collective ouverte et créative. Le travail se poursuit ensuite en collaboration avec notre équipe de production, à travers des essais rigoureux et des séances de dégustation. Nous organisons également des tests avec les clients à l’occasion d’événements, pour recueillir des retours directement du public et évaluer la qualité de nos produits.

Par ailleurs, nous tenons toujours compte des avis de nos clients, y compris ceux exprimés publiquement lors des salons et événements, afin d’améliorer constamment notre offre et de répondre aux besoins du marché.

Leurs avis sont pour nous une source d’inspiration précieuse et un moteur d’amélioration continue.

Un exemple concret de cette approche : la réduction du grammage de nos fromages, pour répondre aux attentes de ceux qui recherchent des options plus légères et pratiques, sans compromis sur la qualité.

Nous sommes également très attentifs aux besoins alimentaires spécifiques de nos clients.

C’est pourquoi nous avons développé une ligne entièrement dédiée — Naturellement sans lactose — proposant des fromages contenant moins de 0,001 % de lactose, soigneusement élaborés pour offrir le même plaisir gustatif que nos fromages traditionnels.

Durabilité sociale

Le dialogue ouvert et l’implication de nos équipes sont au cœur de notre culture d’entreprise. Nous croyons profondément qu’un environnement de travail serein et bienveillant est la condition essentielle pour développer des produits innovants et de qualité. C’est pourquoi nous investissons dans la formation de nos collaborateurs et dans le développement de leurs compétences, convaincus qu’une équipe bien préparée fait toute la différence.
Nous privilégions le dialogue direct comme principal canal de communication. Des réunions individuelles et collectives sont organisées régulièrement pour recueillir suggestions, idées et retours d’expérience. Ces échanges permettent à chacun de s’exprimer librement et de contribuer de manière concrète à l’évolution de l’entreprise.
Nous nous appuyons également sur des outils de suivi et d’analyse pour identifier les axes d’amélioration et ajuster en continu nos pratiques. Notre objectif est simple : que chaque membre de l’équipe se sente pleinement valorisé et acteur du projet commun.

Ce qu’en pense l’équipe

“Ce qui rend Del Ben Formaggi un endroit extraordinaire, c’est son approche familiale. Le lien avec les valeurs familiales est évident dans la culture d’entreprise. Nous sommes comme une grande famille où il y a toujours de la place pour le dialogue et la collaboration.”.”Je suis vraiment enthousiaste de faire partie d’un environnement jeune et dynamique. J’ai trouvé ici le soutien nécessaire pour exprimer librement mes idées, et j’apprécie l’atmosphère chaleureuse qui y règne.”.”Les valeurs de famille, d’innovation et de synergie font partie intégrante de notre philosophie et contribuent à faire de cet endroit un lieu stimulant.”.”Nous avons un objectif clair pour l’avenir : continuer à grandir et à diffuser la valeur authentique des produits artisanaux. Nous voulons partager l’importance du travail minutieux de nos fromageries, qui se reflète dans la qualité exceptionnelle de nos produits.”.”La collaboration avec mes collègues est fondamentale pour moi. Nous nous soutenons mutuellement, formant une véritable équipe. Cet esprit d’équipe contribue à créer un environnement de travail engageant et harmonieux.”

“L’attention portée au territoire et aux produits locaux fait partie intégrante de ce que nous faisons. La tradition et la qualité de nos produits sont profondément ancrées dans l’entreprise.”

“Je regarde l’avenir avec de grandes attentes et je m’efforce de mettre toute ma passion et mon dévouement dans ce que je fais.”

“Nous abordons les défis avec ouverture, dialogue et partage. Nous nous engageons constamment à construire un environnement stimulant, en valorisant le potentiel individuel et en promouvant l’authenticité.”

Responsabilité sociale au niveau de la communauté locale et du territoire

Nous nous engageons également au niveau de la communauté locale et du territoire, en cherchant à offrir bien plus qu’un simple fromage. Notre communication novatrice et notre attention au service nous distinguent des fromageries locales traditionnelles.