Fromage Montasio AOP affiné – Fromagerie PN208

Seul fromage AOP du Frioul-Vénétie Julienne, il tire son nom du mont Montasio.

Naturellement sans lactose, il est très apprécié pour sa polyvalence, s’utilise facilement sur une planche à découper ou en cuisine et se combine très facilement.
Dans un savant mélange de ses différents âges, il est l’ingrédient principal du plat régional frioulan: le frico.

Après 10 mois, il entre dans le processus de maturation appelé Montasio AOP affiné, peu connu mais très intéressant.
La texture se raffermit et des grains de tyrosine apparaissent, offrant une sensation très agréable en bouche. Les arômes et les saveurs évoluent : outre les notes beurrées, on perçoit des arômes de légumes secs, de foin et de pain grillé, et souvent une touche fruitée. Une légère note épicée vient compléter la douceur habituelle de ce fromage.

Convient pour une planche de dégustation.

NATURELLEMENT SANS LACTOSE. Contient du galactose.