Le fromage laitier de Latteria di Aviano est immergé dans un tonneau avec une sélection de baies blanches allant de l’aromatique au semi-aromatique. La combinaison reste délicate, rappelant les fruits blancs et les fleurs.
NATURELLEMENT SANS LACTOSE. Contient du galactose.
Le produit peut être destiné à l’ensemble de la population, à l’exclusion des personnes allergiques aux ingrédients susmentionnés ou aux composants du lait.
DÉNOMINATION: Fromage affiné aux marcs de baies blanches
CATÉGORIE: Fromages affinés
AFFINAGE: 10 mois
INGRÉDIENTS: Lait, sel, présure. Peut contenir des traces de sulfites
ORIGINE DU LAIT: Italie
ALLERGÈNES: Lait, sulfites
OGM: Ne contient pas et n’est pas dérivé d’OGM
DLC: 120 jours à partir de l’emballage
CONSERVATION: +8°/+10°C
CONDITIONNEMENT: Sous vide
POIDS INDICATIF: Variable de 6 à 8 kg
FORME: Cylindrique avec talon de 8-10 cm, diamètre de 30-35 cm
TRAITEMENT: Traité en croûte avec marcs de raisin blanc
ODEUR: Lactique cuit, beurre cuit, fruité, raisin
COULEUR: Jaune paille, variable selon l’affinage
SAVEUR: Sucré faible, acide faible, salé moyen, amer faible.
ASPECT EXTÉRIEUR: Presente et non comestible, de couleur jaune paille soutenu avec présence de marc de raisin
ASPECT INTÉRIEUR: Compacte avec présence de ouvertures irrégulières
CONSISTANCE: Élastique en fonction de l’affinage.
(valeurs moyennes pour 100 g de produit)
VALEUR ÉNERGÉTIQUE: 413 Kcal/ 1714 KJ
MATIÈRES GRASSES: 33 g
dont SATURÉES: 24 g
GLUCIDES: 0 g
dont SUCRES: 0 g
PROTÉINES: 29 g
SEL: 1,9 g
