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300g
Le fromage “Latteria di Aviano”, après six mois d’affinage, est plongé dans un mélange de marc de baies rouges de Cabernet et de Merlot et laissé au repos pendant quelques semaines. Au terme de cette maturation, on peut admirer la fusion des deux dans la couleur de la croûte et dans les arômes typiques de ces cépages qui pénètrent dans la pâte.
NATURELLEMENT SANS LACTOSE. Contient du galactose.
Le produit peut être destiné à l’ensemble de la population à l’exclusion des personnes allergiques aux ingrédients énumérés ci-dessous ou aux composants du lait.
DÉNOMINATION: Fromage Ubriaco rouge
CATÉGORIE: Fromages affinés
AFFINAGE: 12 mois
INGRÉDIENTS: Lait, sel, présure.
ORIGINE DU LAIT: Italie
ALLERGÈNES: Lait
OGM: Ne contient pas et n’est pas dérivé d’OGM
DLC: 120 jours à partir de l’emballage
CONSERVATION: +8°/+10°C
CONDITIONNEMENT: Sous vide
POIDS INDICATIF: Variable de 6 à 8 kg
FORME: Cylindrique avec talon de 8-10 cm, diamètre de 30-35 cm
TRAITEMENT: Traité en croûte avec vin rouge
ODEUR: Lactique cuit, fruitée, raisin
COULEUR: Jaune paille, variable selon l’affinage
SAVEUR: Sucré faible, acide faible, salé moyen, amer faible.
ASPECT EXTÉRIEUR: Présente et non comestible, de couleur violacée.
ASPECT INTÉRIEUR: Structure de la pâte compacte avec présence d’ouvertures irrégulières.
CONSISTANCE: Élastique en fonction de l’affinage.
(valeurs moyennes pour 100 g de produit)
VALEUR ÉNERGÉTIQUE: 413 Kcal/ 1714 KJ
MATIÈRES GRASSES: 33 g
dont SATURÉES: 24 g
GLUCIDES: 0 g
dont SUCRES: 0 g
PROTÉINES: 29 g
SEL: 1,9 g
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