Fromage Gran Modesto “sottopaglia”

9,00€

300g

Affiné dans l’ancienne cave de Grand-père Modesto, à qui ce fromage est dédié, il est déposé sur des planches de sapin et laissé à reposer sur un lit de paille le temps nécessaire. C’est ainsi que naît ce fromage, qui vous enveloppe de sa texture extraordinaire et de ses arômes intenses, allant du grillé au piquant, avec une note végétale distincte.

NATURELLEMENT SANS LACTOSE. Contient du galactose.

Catégories : Affinés de la cave, Naturellement sans lactose, Spécialités et affinés, Vache

Le produit peut être destiné à l’ensemble de la population à l’exclusion des personnes allergiques aux ingrédients énumérés ci-dessous ou aux composants du lait.

DESCRIPTION DU PRODUIT

DÉNOMINATION: Fromage Gran Modesto “sottopaglia”
CATÉGORIE: Fromages affinés
AFFINAGE: 12 mois
INGRÉDIENTS: Lait, sel, présure, sulfites. Affiné en croûte de foin.
ORIGINE DU LAIT: Italie
ALLERGÈNES: Lait, gluten
OGM: Ne contient pas et n’est pas dérivé d’OGM
DLC: 120 jours à partir de l’emballage
CONSERVATION: +10°/+12°C
CONDITIONNEMENT: Sous vide
POIDS INDICATIF: Variable de 6 à 8 kg
FORME: Cylindrique avec talon de 8-10 cm, diamètre de 30-35 cm
TRAITEMENT: Traité en croûte avec du Delvocoat et de la paille de blé naturelle (contient du gluten).

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

ODEUR: Agréable, avec de légères notes de paille
COULEUR: Jaune paille, variable selon l’affinage
SAVEUR: Prononcée.
ASPECT EXTÉRIEUR: Croûte présente, recouverte de paille de blé naturelle. Croûte non comestible
ASPECT INTÉRIEUR: Pâte compacte avec présence d’ouvertures irrégulières.
CONSISTANCE:

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

(valeurs moyennes pour 100 g de produit)

VALEUR ÉNERGÉTIQUE: 413 Kcal/ 1714 KJ
MATIÈRES GRASSES: 33 g
dont SATURÉES: 24 g
GLUCIDES: 0 g
dont SUCRES: 0 g
PROTÉINES: 29 g
SEL: 1,9 g