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Asiago frais AOP
Le produit peut être destiné à l’ensemble de la population, à l’exclusion des personnes allergiques aux ingrédients susmentionnés ou aux composants du lait.
DESCRIPTION DU PRODUIT
DÉNOMINATION: Asiago AOP
CATÉGORIE: Fromage à pâte semi-cuite et semi-dure obtenu de lait entier de deux traites
AFFINAGE: minimum 20 jours
INGRÉDIENTS: Lait, ferments lactiques, sel, présure. Traitement en surface : conservateur natamycine E235.
ORIGINE DU LAIT: Italie
ALLERGÈNES: Lait
OGM: Ne contient pas et n’est pas dérivé d’OGM
DLC: 90 jours à partir de la date de production
CONSERVATION: +2°/+4° C
CONDITIONNEMENT: Absente pour la formes entière, sous vide pour les portions
POIDS INDICATIF: 13-15 kg env. la roue entière ; ¼ des portions
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
ODEUR: Agéable et aromatique
COULEUR: Blanc légèrement paille
SAVEUR: Doux, typique du lait
ASPECT EXTÉRIEUR: La croûte est fine et non comestible
ASPECT INTÉRIEUR: La pâte présente des ouvertures irrégulières
CONSISTANCE: Mi-dure, élastique
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
(valeurs moyennes par 100g de produit)
VALEUR ÉNERGÉTIQUE: 368 Kcal/ 1526 KJ
MATIÈRES GRASSES: 32,5 g
dont SATURÉES: 23,5 g
GLUCIDES: 0,5 g
dont SUCRES: <0,5 g
PROTÉINES: 24 g
SEL: 1,7 g
MATIÈRE SÈCHE: 60 POUR CENT
HUMIDITÉ : 40%.
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