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Pecorino affiné Gallura
Le produit peut être destiné à l’ensemble de la population, à l’exclusion des personnes allergiques aux ingrédients susmentionnés ou aux composants du lait.
DESCRIPTION DU PRODUIT
DÉNOMINATION:
CATÉGORIE: Pecorino sardo affiné AOP
AFFINAGE: 120 jours
INGRÉDIENTS: Lait de brebis pasteurisé, présure, sel, ferments lactiques. Traitements en croûte : E203, E235, huile végétale.
ORIGINE DU LAIT: Italie
ALLERGÈNES: Lait et dérivés du lait, y compris le lactose.
OGM: Ne contient pas et n’est pas dérivé d’OGM
DLC: 150 jours
CONSERVATION: +2/+4 °C
CONDITIONNEMENT: Formes entière en carton
POIDS INDICATIF: environ 3 kg
FORME: Cylindrique, diamètre: 20cm environ; talon: 12cm environ
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
ODEUR:
COULEUR: Pâte blanc-paille ; croûte jaune paille à brun
SAVEUR: Agéablement piquant
ASPECT EXTÉRIEUR: Croûte sèche, non comestible
ASPECT INTÉRIEUR: Pâte blanc paille
CONSISTANCE: Compacte
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
(valeurs moyennes par 100g de produit)
VALEUR ÉNERGÉTIQUE: 417 Kcal/ 1729 KJ
MATIÈRES GRASSES: 33,5 g
dont SATURÉES: 21,8 g
GLUCIDES: 0,3 g
dont SUCRES: 0 g
PROTÉINES: 28,5 g
SEL: 2 g
MATIÈRE SÈCHE: 67%.
HUMIDITÉ : 33%
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