Caciotta Fior di Beelinda au lait de chèvre d’Aviano avec croûte fleurie

Fromage de chèvre frais Beelinda à croûte fleurie. Grâce à une infection à Penicillium candidum, il développe une pellicule blanche à l’extérieur.
À l’intérieur, au fur et à mesure que le fromage mûrit, il subit une protéolyse, c’est-à-dire qu’il mûrit de manière centripète, en s’épaississant sous la croûte.
De la douceur initiale, la saveur s’intensifie avec le temps et des notes végétales rappelant les champignons se font sentir.

Le produit peut être destiné à l’ensemble de la population, à l’exclusion des personnes allergiques aux ingrédients susmentionnés ou aux composants du lait.