La stracciatella est une garniture à base de burrata, préparée avec de la mozzarella râpée à la main et mélangée à de la crème. Sa douceur et son onctuosité en font un ingrédient polyvalent qui s’accorde avec de nombreux plats, notamment les entrées, les plats principaux et la focaccia.
Le produit peut être destiné à l’ensemble de la population, à l’exclusion des personnes allergiques aux ingrédients susmentionnés ou aux composants du lait.
DÉNOMINATION: Stracciatella d’Aviano
CATÉGORIE: Pâtes au fromage filata
AFFINAGE: Absent
INGRÉDIENTS: lait de vache, crème pasteurisée, sel, présure.
ORIGINE DU LAIT: Italie
ALLERGÈNES: Lait et dérivés du lait, y compris le lactose.
OGM: Ne contient pas et n’est pas dérivé d’OGM
DLC: 15 jours
CONSERVATION: +4°C
CONDITIONNEMENT: Barquette thermoscellée
ODEUR: Lactique
COULEUR: Blanc laiteux
SAVEUR: Délicate
ASPECT EXTÉRIEUR: pâtes molles filata, réduites à de minuscules flocons et à de la crème
ASPECT INTÉRIEUR:
CONSISTANCE: Pasta filata
(valeurs moyennes par 100g de produit)
VALEUR ÉNERGÉTIQUE: 263 Kcal/ 1089 KJ
MATIÈRES GRASSES: 23 g
dont SATURÉES: 17 g
GLUCIDES: 0 g
dont SUCRES: 0 g
PROTÉINES: 14 g
SEL: 0,8 g
MATIÈRE SÈCHE: 43%.
HUMIDITÉ : 57%.
