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Gorgonzola piccante AOP
Le produit peut être destiné à l’ensemble de la population, à l’exclusion des personnes allergiques aux ingrédients susmentionnés ou aux composants du lait.
DESCRIPTION DU PRODUIT
DÉNOMINATION: Gorgonzola piccante AOP 1/8
AFFINAGE: Minimum 80 jours
INGRÉDIENTS: Lait, ferment pénicillium, présure, sel
ORIGINE DU LAIT: Italie
ALLERGÈNES: Lait
OGM: Ne contient pas et n’est pas dérivé d’OGM
DLC: 60 jours à partir de l’emballage
CONSERVATION: +2°/+4° C
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
ODEUR:
COULEUR: Blanc ou paille, marbrure uniformes de vert foncé par développement intense de moisissures
SAVEUR: Prononcé, persillé, piquant caractéristique
ASPECT EXTÉRIEUR: Croûte rugueuse, grise et rosée à selon les conditions d’affinage, non comestible
ASPECT INTÉRIEUR:
CONSISTANCE: Pâte homogène, ferme
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
(valeurs moyennes par 100g de produit)
VALEUR ÉNERGÉTIQUE: 330 Kcal/ 1375 KJ
MATIÈRES GRASSES: 29,7 g
dont SATURÉES: 18,6 g
GLUCIDES: 0,2 g
dont SUCRES: 0 g
PROTÉINES: 22 g
SEL: 2,4 g
MATIÈRE SÈCHE: 53%.
HUMIDITÉ : 47%.
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