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Palzoma mascarpone
Le produit peut être destiné à l’ensemble de la population, à l’exclusion des personnes allergiques aux ingrédients susmentionnés ou aux composants du lait.
DESCRIPTION DU PRODUIT
DÉNOMINATION: Gorgonzola Palzoma mascarpone
CATÉGORIE: Pâte molle – Persillés
AFFINAGE: <50 jours à 2-7° C et 85-99% d’humidité
INGRÉDIENTS: Gorgonzola: Lait, ferments lactiques, sel, présure, pénicillium. Mascarpone: crème de lait, lait, acide citrique.
ORIGINE DU LAIT: Italie
ALLERGÈNES: Lait
OGM: Ne contient pas et n’est pas dérivé d’OGM
DLC: 45 jours date d’emballage, TMC : 35 jours
CONSERVATION: +2°/+4°C
FORME: Cylindrique, faces planes, talon droit
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
ODEUR:
COULEUR: Blanc, pâte légèrement marbrée de vert clair par développement modéré de moisissures (couche gorgonzola).
SAVEUR: Doux, avec légères notes piquantes.
ASPECT EXTÉRIEUR: Croûte rugueuse, grise et/ou rosée selon les conditions d’affinage, de consistance résistante et élastique, non comestible.
ASPECT INTÉRIEUR:
CONSISTANCE: Pâte feuilletée, molle, crémeuse.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
(valeurs moyennes par 100g de produit)
VALEUR ÉNERGÉTIQUE: 390 Kcal/ 1633 KJ
MATIÈRES GRASSES: 36 g
dont SATURÉES: 22,1 g
GLUCIDES: 0,1 g
dont SUCRES: 0 g
PROTÉINES: 15 g
SEL: 1 g
MATIÈRE SÈCHE: 52%.
HUMIDITÉ : 48%.
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