Le produit peut être destiné à l’ensemble de la population à l’exclusion des personnes allergiques aux ingrédients énumérés ci-dessous ou aux composants du lait.
DESCRIPTION DU PRODUIT
DÉNOMINATION: Fromage Gran Modesto “sottopaglia”
CATÉGORIE: Fromages affinés
AFFINAGE: 12 mois
INGRÉDIENTS: Lait, sel, présure.
ORIGINE DU LAIT: Italie
ALLERGÈNES: Lait, gluten
OGM: Ne contient pas et n’est pas dérivé d’OGM
DLC: 120 jours à partir de l’emballage
CONSERVATION: +10°/+12°C
CONDITIONNEMENT: Sous vide
POIDS INDICATIF: Variable de 6 à 8 kg
FORME: Cylindrique avec talon de 8-10 cm, diamètre de 30-35 cm
TRAITEMENT: Traité en croûte avec Delvocoat et paille naturelle de froment.
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
ODEUR: Agréable avec de légères notes de paille.
COULEUR: Jaune paille, variable selon l’affinage
SAVEUR: Prononcée.
ASPECT EXTÉRIEUR : Croûte présente recouverte de paille naturelle de froment. La croûte n’est pas comestible.
ASPECT INTÉRIEUR: Pâte compacte avec présence d’ouvertures irrégulières.
CONSISTANCE:
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
(valeurs moyennes pour 100 g de produit)
VALEUR ÉNERGÉTIQUE: 413 Kcal/ 1714 KJ
MATIÈRES GRASSES: 33 g
dont SATURÉES: 24 g
GLUCIDES: 0 g
dont SUCRES: 0 g
PROTÉINES: 29 g
SEL: 1,9 g
