Subtotal: 8,10€
Le produit peut être destiné à l’ensemble de la population, à l’exclusion des personnes allergiques aux ingrédients susmentionnés ou aux composants du lait.
DESCRIPTION DU PRODUIT
DÉNOMINATION: Caciocavallo riserva
CATÉGORIE: Fromages affinés
INGRÉDIENTS: Lait cru, lactosérum fermenté, sel, présure
ORIGINE DU LAIT: Belgique, Pays-Bas, France
ALLERGÈNES: Lait
OGM: Ne contient pas et n’est pas dérivé d’OGM
DLC: 700 jours à compter de la date de production
CONSERVATION: A une température de 4°-8°C
INFORMATIONS D’UTILISATION: Il est conseillé de sectionner longitudinalement le morceau, de la tête vers la base, et de le conserver au réfrigérateur ventilé à 4°-8°C pour une période ne dépassant pas 10 jours, en veillant à couvrir la surface de coupe avec un matériau protecteur. Pour des périodes de conservation plus longues, il est conseillé de placer le morceau sectionné dans un emballage hermétique sous vide.
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
ODEUR: Intense odeur lactique cuite, beurre fondu. Notes florales et végétales assez prononcées.
COULEUR: Croûte externe foncée, intérieur de couleur jaune paille.
SAVEUR: Lactée, peu acide, sapide, léger arrière-goût toasté, sensation piquante assez prononcée.
ASPECT EXTÉRIEUR: Forme en poire.
ASPECT INTERNE: Présence d’ouvertures de taille moyenne et de distribution homogène, fine couche externe. Éléments de discontinuité (petites déchirures) peu diffus.
CONSISTANCE: Structure compacte, élastique et molle.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
(valeurs moyennes par 100g de produit)
VALEUR ÉNERGÉTIQUE: 407 Kcal/ 1695 KJ
MATIÈRES GRASSES: 29,5 g
dont SATURÉES: 18,2 g
GLUCIDES: 0,1 g
dont SUCRES: 0,1 g
PROTÉINES: 35,4 g
SEL: 0,4 g
