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Taleggio DOP
Le produit peut être destiné à l’ensemble de la population, à l’exclusion des personnes allergiques aux ingrédients susmentionnés ou aux composants du lait.
DESCRIPTION DU PRODUIT
DÉNOMINATION: Taleggio AOP
CATÉGORIE: Fromage AOP à pâte molle
AFFINAGE: min 35 jours
INGRÉDIENTS: Lait, sel, présure.
ORIGINE DU LAIT: Italie
ALLERGÈNES: Lait et dérivés du lait, y compris le lactose.
OGM: Ne contient pas et n’est pas dérivé d’OGM
DLC: 60 jours à partir de l’emballage
CONSERVATION: +1° à +6°C
CONDITIONNEMENT: Papier parchemin
POIDS INDICATIF: environ 2 kg
FORME: Parallélépipède
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
ODEUR: Note lactique typique
COULEUR: Rose naturel avec les moisissures typiques
SAVEUR: Deciso avec une légère veine acidulée
ASPECT EXTÉRIEUR: Croûte fine
ASPECT INTÉRIEUR: Pâte uniformes et compacte
CONSISTANCE: Molle
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
(valeurs moyennes par 100g de produit)
VALEUR ÉNERGÉTIQUE: 300 Kcal/ 1246 KJ
MATIÈRES GRASSES: 24,9 g
dont SATURÉES: 16,2 g
GLUCIDES: 2,1 g
dont SUCRES: 2,1 g
PROTÉINES: 16,9 g
SEL: 2,2 g
MATIÈRE SÈCHE: 48%.
HUMIDITÉ : 52%
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