Fromage Montasio AOP très-affiné – Fromagerie PN208

Seul fromage AOP du Frioul-Vénétie Julienne, il tire son nom du mont Montasio.

Naturellement sans lactose, il est très apprécié pour sa polyvalence, s’utilise facilement sur une planche à découper ou en cuisine et se combine très facilement.
Dans un savant mélange de ses différents âges, il est l’ingrédient principal du plat régional frioulan : le frico.

Après 18 mois, il devient Stravecchio (très-affiné). Ce type de vieillissement est exceptionnel pour Montasio et seules les meules les plus fines peuvent l’atteindre. Dans la sélection Del Ben, nous proposons des « réserves » vieillies plus de 48 mois.

Il est remarquable qu’il conserve une texture friable, une douce saveur sucrée, un piquant harmonieux et des arômes et saveurs épicés et fruités. Un fromage agréable qui reste d’une grande polyvalence.

On peut le déguster tel quel, avec du miel ou des fruits secs. Il est également excellent râpé et sert à confectionner des galettes croustillantes.

NATURELLEMENT SANS LACTOSE. Contient du galactose.