Smo king erborinato dolce affumicato

L’affumicatura dei formaggi è una tecnica di conservazione molto antica, che si è tramandata nel tempo. Noi abbiamo recuperato questa pratica utilizzando un affumicatoio artigianale con solo legno naturale di faggio. Dopo averla utilizzata nei classici formaggi a pasta semi dura e nelle ricotte abbiamo deciso di  provarla in un Erborinato dolce e cremoso.

Il risultato è stato strepitoso. Lo Smo king è un formaggio intrigante e goloso, dove la dolcezza del formaggio si fonde alla dolcezza del fumo di legno di faccio.

Adatto in ogni momento, ottimo da presentare anche all’aperitivo, un cucchiaio tira l’altro.

NATURALMENTE PRIVO DI LATTOSIO.