Burro latteria d’Aviano

250g

Il burro latteria d’Aviano viene prodotto utilizzando il siero della lavorazione dei nostri formaggi come nelle vecchie latterie tradizionali. La nostra filosofia infatti, è legata all’antica visione del recupero di tutti i sottoprodotti per ridurre lo spreco alimentare. La produzione del burro di siero utilizza metodi che richiedono molto tempo, grande quantità di lavoro e capacità specifiche possedute da un numero limitato di operatori del settore caseario. Per questo siamo rimasti tra i pochi a farlo.
Il suo sapore ricorda vagamente il formaggio, è lievemente acidulo, dolce e con note di nocciola. Si dimostra versatile nell’impiego culinario e può essere utilizzato per cucinare, preparare prodotti da forno o come semplice condimento.