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Caciotta aux trois laits

Cette caciotta est un mélange de trois types de lait transformés dans la laiterie : lait de vache, lait de chèvre et lait de bufflonne. Chacun ayant ses propres caractéristiques, ils se combinent pour former un seul produit.
Au nez, les notes lactiques sont délicates, tout comme la légère touche de lait de chèvre.
Sa texture est douce en bouche, grâce à la présence de lait de bufflonne.
Le lait de vache apporte équilibre et élégance.

Le produit peut être destiné à l’ensemble de la population, à l’exclusion des personnes allergiques aux ingrédients susmentionnés ou aux composants du lait.

DESCRIPTION DU PRODUIT

DÉNOMINATION: Caciotta Trois Laits
CATÉGORIE: Spécialités
AFFINAGE:
INGRÉDIENTS: Lait de vache cru 40%, lait de bufflonne cru 30%, lait de chèvre cru 30%, sel, présure.
ORIGINE DU LAIT: Italie
ALLERGÈNES: Lait
OGM: Ne contient pas et n’est pas dérivé d’OGM
DLC: 90 jours
CONSERVATION: Entre +6°/+8°C
CONDITIONNEMENT: Sous vide
POIDS INDICATIF: 1,5 kg
FORME: Cylindrique avec talon 6-8 cm; diamètre 15-18 cm

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

ODEUR: Lactique cuit
COULEUR: Jaune paille, variable selon l’affinage
SAVEUR: Délicat dans le fromage frais, savoureux dans le plus affiné
ASPECT EXTÉRIEUR: Croûte présente, lisse, régulière et non comestible
ASPECT INTÉRIEUR: Structure compacte avec possible présence d’ouvertures irrégulières
CONSISTANCE: Dure et élastique selon le degé d’affinage

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

(valeurs moyennes pour 100 g de produit)

VALEUR ÉNERGÉTIQUE: 379 Kcal/ 1571 KJ
MATIÈRES GRASSES: 33 g
dont SATURÉES: 25 g
GLUCIDES: 1,6 g
dont SUCRES: 0 g
PROTÉINES: 19 g
SEL: 2 g