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Le produit peut être destiné à l’ensemble de la population, à l’exclusion des personnes allergiques aux ingrédients susmentionnés ou aux composants du lait.
DESCRIPTION DU PRODUIT
DÉNOMINATION: Grana Padano
CATÉGORIE: Fromage semi-gras à pâte dure
AFFINAGE: 12-24 mois
INGRÉDIENTS: Lait, sel, présure, E1105 (lysozyme protéine de l’œuf).
ORIGINE DU LAIT: Italie
ALLERGÈNES: Lait, lysozyme.
OGM: Ne contient pas et n’est pas dérivé d’OGM
DLC: Portions: 90 jours à compter de la date du conditionnement
CONSERVATION: +2°/+4°C
CONDITIONNEMENT: Formes x 1/8 = S.V. 4 pièces par carton; Portions x 300g Tuttapunta = S.V. 20 pièces par carton
POIDS INDICATIF: Formes: de 24 à 40 kg; Portions: poids variable
FORME: Cylindrique avec talon bombé, faces planes, légèrement bordées. Diamètre: 35 à 45 cm, hauteur: 18 à 25cm
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
ODEUR : Caractéristique
COULEUR: blanc ou paille
SAVEUR: Délicate
ASPECT EXTÉRIEUR: Croûte lisse
ASPECT INTÉRIEUR: Structure floconneuse radiale à grain fin avec
yeux à peine visibles.
CONSISTANCE: Structure finement granuleuse.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
(valeurs moyennes par 100g de produit)
VALEUR ÉNERGÉTIQUE: 398Kcal/ 1654 KJ
MATIÈRES GRASSES: 29g
dont SATURÉES: 18g
GLUCIDES: 0g
dont SUCRES: 0g
PROTÉINES: 33g
SEL: 1,5 g
MATIÈRE SÈCHE: 65%.
HUMIDITÉ : 35%
