Mascarpone

Il mascarpone è un prodotto che deriva dalla coagulazione, o meglio floculazione, caldo-acida della panna. È una specialità prevalentemente lombarda ma che ha avuto un enorme successo soprattutto per il suo utilizzo sottoforma di ‘crema’ per il tiramisù.

Il prodotto può essere destinato a tutta la popolazione con esclusione di coloro che sono allergici agli ingredienti soprariportati o ai componenti del latte.