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Peu affiné, produit à partir de 100% de lait de chèvre provenant d’exploitations laitières locales.
Son goût est délicat, doux, avec des notes lactiques rappelant le yaourt et des notes végétales fraîches rappelant l’herbe fraîchement fauchée.
Le produit peut être destiné à l’ensemble de la population à l’exclusion des personnes allergiques aux ingrédients ou aux composants du lait susmentionnés.
DÉNOMINATION: Caciotta Beelinda de chèvre d’Aviano
CATÉGORIE: Fromages de chèvre
AFFINAGE: 10 jours
INGRÉDIENTS: lait de chèvre cru, sel, présure.
ORIGINE DU LAIT: UE
ALLERGÈNES: Lait
OGM: Ne contient pas et n’est pas dérivé d’OGM
DLC: 40 jours à partir de l’emballage
CONSERVATION: +4°C
CONDITIONNEMENT : Emballage sous vide
POIDS INDICATIF: 400 Gr
FORME: Cylindrique avec talon 4-5 cm; diamètre 10-12 cm
ODEUR: Lactique acide, yaourt, chèvre
COULEUR: blanc porcelaine
SAVEUR: Sucré moyen, acide moyen-faible, salé moyen-faible, amer absent
ASPECT EXTÉRIEUR: Croûte présente
ASPECT INTÉRIEUR: Structure compacte avec possible présence d’ouvertures irrégulières
CONSISTANCE: Molle, déformable, adhésive
(valeurs moyennes pour 100 g de produit)
VALEUR ÉNERGÉTIQUE: 385 Kcal/ 1595 KJ
MATIÈRES GRASSES: 34 g
dont SATURÉES: 25 g
GLUCIDES: 0,8 g
dont SUCRES: 0,8 g
PROTÉINES: 19 g
SEL: 1,3 g
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