Caciotta Fior di Beelinda di capra d’Aviano a crosta fiorita

Caciottina di capra Beelinda fresca a crosta fiorita. Grazie al penicillium candidum sviluppa esternamente un vello bianco.
Internamente, con l’evolvere della stagionatura, proteolizza, cioè matura in maniera centripeta cremificando nel sottocrosta.
Dalla dolcezza iniziale, con il passare del tempo il sapore si intensifica e si percepiscono le note vegetali che ricordano il fungo champignon.

Il prodotto può essere destinato a tutta la popolazione con esclusione di coloro che sono allergici agli ingredienti sopra riportati o ai componenti del latte.